Имеет ли водка срок годности и какой?

В СССР был разработан и утвержден ГОСТ №12712, который установил срок годности алкоголя 12 месяцев. После того как минуло советское время в 91 г. и отменили ряд нормативов в отношении некоторых видов пищевой продукции, водка перестала иметь утвержденный период хранения.

Тем не менее, в 2003 г. российские власти вернули стандарт под обновленным изданием – ГОСТ №52194, предписывающий торговым предприятиям и заводам указывать сроки годности изделия на этикетке. Таким образом, изготовитель продукции обязан в самостоятельном порядке выявлять период сохранности и нести ответственность за нарушение введенных правил. Примечательно, что в новом акте не оговаривается время, т. е. товар обладает неограниченными сроками.

При этом водка делится на 2 вида:

  • простая – изготавливается на основе питьевой воды и этанола;
  • особая – в состав включается спирт и различные добавки.

Особенность первого вида алкоголя заключается в том, что он по факту может храниться неопределенный период. Однако водка, в которую добавили ароматизаторы, усилители вкуса и другие растительные элементы, должна быть употреблена в течение 6-12 месяцев.

Обусловлено это тем, что из-за наличия добавок происходит окислительный процесс, результат которого может нанести вред потребителю. Поэтому изготовители обязательно прописывают максимальный период употребления и хранения на этикетке.

Нормативная база

Согласно ст. 5 Закона «О защите прав потребителей» (ЗоЗПП), производитель обязан устанавливать срок годности на продукты питания. Это период, по завершении которого использование таких товаров не допускается. К ним относятся и напитки – безалкогольные и алкогольные, включая водку. Также есть ГОСТ Р 51074-2003, который требует доводить до потребителя в доступной и наглядной форме все данные о сроке годности. При несоблюдении этого требования изготовитель либо продавец несет ответственность по ст. 43 ЗоЗПП. Штраф для граждан и должностных лиц – 1-2 тыс. руб., для компаний – 10-20 тыс. руб.

Есть ряд продуктов, для которых ГОСТ не устанавливает сроков годности. В таких случаях должен быть указан срок хранения. Это период, в течение которого продукт сохраняет свои свойства, указанные в нормативной или технической документации, при соблюдении условий хранения. Истечение срока хранения не означает, что продукт стал непригодным для применения по прямому назначению.

Ст. 19 ЗоЗПП устанавливает время, в течение которого потребитель вправе предъявлять требования по поводу недостатков товара. Для водки и других продуктов, для которых срок годности не установлен, это период до 2 лет со дня приобретения товара.

Условия для хранения водки домашних условиях

Сроки хранения водки для употребления без опасений для здоровья и наличия классического вкуса зависит от условий содержания и ёмкостей, в которых размещено спиртное.

В закрытом состоянии

Если закупорить тару и оградить от воздействия солнца и тепла, то водка с обычным составом может сохранять изначальные качества в течение нескольких лет. Особые виды алкоголя наделены сроком годности, указанного на бутылке. Как правило, на этикетке указывают 12 месяцев с момента производства. Однако, изготовители отмечают, что привычный вкус существует на протяжении полугода с даты выпуска.

Посмотрите видео: «Как дома хранить водку, пиво, вино и коньяк.»

После распечатывания бутылки

После того как потребитель решил открывать водку, следует знать, что в этом случае срок её годности составляет не больше 90 суток. Алкоголь необходимо разместить в затемненном, прохладном помещении, к примеру, в холодильнике или домашнем баре. Рекомендуется соблюдать продуктовое соседство с пищевыми изделиями, которые обладают выраженным ароматом. Обусловлено это тем, что спиртосодержащий напиток способен впитывать запахи.

Кроме того, срок годности водки в закрытой бутылке и вскрытой различается по принципу сохранения традиционного вкуса, т. к. этанол при контакте с кислородом быстро испаряется.

В пластиковой упаковке

Этиловый спирт, разведенный водой, т. е. водка, является активным химическим соединением. Взаимодействие со средой происходит моментально. Поэтому содержать его в пластиковой таре, значит формировать осадок, помутнение жидкости, вследствие чего будет портиться вкус.

Последствия употребления такого спиртного – сильнейшая интоксикация организма. Кроме того, прием водки из стаканчиков, изготовленных из пластика, не рекомендован, т. к. даже незначительное взаимодействие влечет к образованию токсичных выделений.

В какой таре нужно хранить водку

Храниться водка должна в стеклянной емкости – это идеальные условия для дома. Эксперты не рекомендуют разливать крепкий напиток в глиняную или хрустальную тару, т. к. этанол вступит в реакцию с материалами и приведет к образованию токсинов.

Герметично закрытая бутылка от завода-производителя является оптимальной посудой для хранения алкогольной продукции в подвале, морозилке, а также на складе для последующей продажи. При этом располагать тару следует по горизонтали. Но если емкость уже распечатана, то лучше оставить её в вертикальном положении в качестве предупреждения протечки.

Читайте также:  Органическое сельхозпроизводство в России: настоящее и будущее

Какие условия влияют на период хранения водки

Чтобы спиртной напиток не утратил потребительских свойств, необходимо соблюдать условия хранения и перевозки.

Требования отличаются простотой и не приводят к лишним расходам магазина:

  • температурное воздействие не должно превышать диапазона -15°С…+30°С, оптимальными градусами считаются +5°С …+20°С;
  • не рекомендуется подвергать бутылку УФ-излучению;
  • уровень влажности в помещении – 85%;
  • противопоказано хранить долгое время открытую тару с алкоголем или с нарушением целостности упаковки.

Срок годности водки в бутылке по ГОСТу составляет один год, но это рекомендованный стандарт, который производители устанавливают самостоятельно в зависимости от состава продукции.

Соблюдение этих условий позволяет предупредить ситуацию, когда спиртное испортиться. Употребление водки должно происходить в период, указанный на этикетке. Если на маркировке отсутствует такая информация, можно воспользоваться системой ЕГАИС. Для этого следует установить приложение на смартфон, поднести штрих-код к считывателю. Спустя 2-3 минуты программа выдаст полные сведения о водке.

ПП России №1459 (вместе с «Правилами») «О функционировании ЕГАИС, учете производства и торговле алкопродукцией» от 29/12/2015 года с актуальными изменениями 2020 г.

Срок годности водки по ГОСТу

В СССР действовал ГОСТ №12712, принятый в 1980 г., по которому срок хранения водки составлял 1 год. В 1991 г. когда Союз распался, а советские правила производства и хранения продуктов отменили, 40-градусный напиток стали выпускать без указания сроков годности.

Позже в 2003 г. был принят первый российский ГОСТ №52194 под названием «Водки и водки особые». Документ предъявил требование производителям спиртных напитков указывать на этикетках предельный срок годности. Изготовители должны были самостоятельно устанавливать время хранения своих продуктов, хотя в тексте нормативного документа длительность этих периодов не оговаривалась.

Новый ГОСТ №32098 «Водки и водки особые», принятый в 2013 г., снова ввел неограниченные сроки хранения и реализации этих алкогольных напитков. То же требование закреплено в ГОСТе №12712-2013, который регламентирует техусловия для изготовления 40-градусного напитка.

Закон подразумевает, что изготовитель водки обязан самостоятельно указывать на этикетках своей продукции период хранения. В действительности не все производители добросовестно соблюдают это требование. Некоторые указывают неограниченный срок.

Срок годности и правила хранения водки Срок годности и правила хранения водки

Срок годности водки

Советский ГОСТ устанавливал короткие сроки хранения водки:

  • классической из спирта и воды — не более года;
  • особой, с добавками для улучшения вкуса — шесть месяцев;
  • экспортной — 5 лет.

Ограничения имели под собой веские основания. Исследования, проведенные в конце 1960-х годов, показали, что при длительном хранении состав водки меняется в худшую сторону. В ходе экспериментов ученые выяснили, что высокая температура способствует активизации того небольшого количества кислорода, который остается в бутылках после розлива и укупорки. В напитках повышалась концентрация альдегида и безводного спирта, уменьшался объем, а концентрация этанола снижалось.

советская водка портится

Советская водка имела ограниченный срок годности из-за бутылок из необработанного стекла

Особенно сильно на состав водки влиял ее длительный контакт со стеклом. Советская промышленность выпускала химически стойкую стеклотару в ограниченном количестве, поэтому на ЛВЗ использовалось необработанное стекло. Спирт разрушал внутреннюю поверхность бутылки, что приводило к появлению осадка и ухудшению вкуса. Ситуацию усугубляло многократное использование емкостей — бутылки принимали на пунктах сбора вторсырья, обрабатывали и вновь пускали в производство. Все эти факторы вынуждали устанавливать короткие сроки хранения водки.

После распада Советского Союза стандарты перестали действовать, и даты розлива с этикеток исчезли, так как заводам разрешили их не указывать. С появлением закона о защите прав потребителей ситуация изменилась. В 2003 году был утвержден новый стандарт, который обязал производителей самостоятельно определять срок годности своей продукции, а информацию размещать на этикетке. В 2013 году для водки установили неограниченный срок годности.

Как определить просроченный алкоголь

Мы выяснили, есть ли срок годности у водки. Некоторые разновидности постепенно утрачивают свойства. Зачастую виноваты добавки. Реже низкокачественная вода, условия хранения. Основной признак — помутнение жидкости. Водка напоминает деревенский самогон.

Другие признаки просроченного продукта:

  • осадок;
  • изменение вкуса;
  • снижение градуса.

Простой способ определить порчу — воспользоваться спиртомером. Простейшие измерительные приборы легко приобрести. Не потребуется пробовать.

Срок годности алкогольной продукции

На сегодняшний день алкогольный бизнес признан одним из самых актуальных, поскольку спрос на спиртосодержащую продукцию всегда высок и совершенно не зависит от политического или экономического положения в стране.

Читайте также:  Посадка корневого сельдерея: 8 маленьких шагов к большому урожаю

Однако, данная деятельность особенно пристально регулируется государственными структурами, требующими получения лицензии на ведение данного бизнеса.

После сбора всех необходимых документов можно получить и разрешение на реализацию алкогольной продукции.

При осуществлении торговли важно учитывать срок годности алкогольной продукции, чтобы не столкнуться с серьезными проблемами и штрафными санкциями. В рамках данной статьи рассмотрим, сколько могут храниться наиболее распространенные виды алкоголя.

Cрок годности шампанского в бутылке

Шампанское – алкогольный напиток, присутствующий на любом торжественном событии. Однако, для сохранения его потрясающих вкусовых качеств и свойств стоит все же позаботиться о создании наиболее подходящих условий хранения.

Срок годности шампанского в бутылке при соблюдении всех условий составляет 3 года, однако в большинстве магазинов и неспециализированных точек этот напиток хранится неправильно, что существенно сокращает этот срок.

Приобретать шампанское лучше всего с тем расчетом, что за месяц вы его сможете употребить. В противном случае вкус будет утрачен.

Посмотреть срок годности шампанского в бутылке можно на этикетке, но при несоблюдении условий лучше не брать продукцию, которая была разлита более года назад.

Cрок годности вина в бутылках

Для хранения вин требуются особые условия и подходящее место, иначе вкус быстро окислится и восстановить исходные качества будет нереально. Приобретать вина в больших количествах рекомендуется лишь при наличии винного шкафа или подвала.

Срок годности вина в бутылках может варьироваться в зависимости от сорта и вида, однако при соблюдении всех условий можно хранить его долгие годы. Открытый напиток не рекомендуется хранить более 4-х суток, поскольку от проникшего кислорода он начнет окисляться. Зная срок годности вина в бутылках, вы сможете порадовать себя и близких напитком, отличающимся отменными вкусовыми качествами.

Cрок годности виcки

Виски – один из алкогольных напитков высокой крепости, пользующихся особым спросом среди граждан. Считается, что срок годности виски в бутылке неограничен, но это не всегда верно. Для этого требуется поддерживать температуру в 5 градусов. При несоблюдении этих условий вкусовые качества напитка теряются уже через год.

Срок годности коньяка в бутылке

Коньяк присутствует практически в каждом доме, несмотря на его высокую стоимость. При соблюдении всех условий и температуры в пределах 5-15 градусов срок годности коньяка в бутылке практически не ограничен. Если же хранение будет осуществляться не по правилам, то утонченный вкус напитка будет испорчен. После вскрытия бутылки, рекомендуется употребить его в течение 2-3 месяцев.

Срок годности водки в бутылке

Одним из наиболее распространенных и общепризнанных алкогольных напитков выступает водка. Но нередко она приобретается не для питься, а просто, чтобы была.

В этом случае важно учесть срок годности водки в бутылке. Если она состоит из спирта и дистиллированной воды, то храниться она может любой период времени.

Но, многие виды этого крепленного напитка содержат различные вкусовые добавки, направленные на улучшение качества.

Тогда срок годности водки в бутылке указывается на этикетке. В большинстве случаев он составляет всего 1 год. Стандарты ГОСТ позволяют дать общие представления относительно качеств и условий хранения алкогольного напитка данного вида.

Так, срок годности водку по ГОСТу варьируется в пределах от 1 до 3 лет. Эта информация прописывается на этикетке. Безусловно, эта дата условна и употреблять алкоголь возможно, но начиная с этого момента вкусовые качества начинают ухудшаться.

Как правильно хранить алкоголь в початых бутылках

Хранение алкогольных напитков – целое искусство. Неправильное – непоправимо испортит вкус коллекционного вина или односолодового виски. Если вы любите открыть бутылочку бренди и растягивать удовольствие на месяц, выпивая по 50 грамм каждый вечер, то у нас есть для вас плохие новости: срок хранения алкогольных напитков после откупоривания пробки – небольшой. Желательно вовсе не держать алкоголь открытым, но если после вечеринки остались недопитые бутылки, позаботьтесь о них с умом.

Если вы любите открыть бутылочку бренди и растягивать удовольствие на месяц, выпивая по 50 грамм каждый вечер, то у нас есть для вас плохие новости срок хранения алкогольных напитков после откупоривания пробки небольшой.

Есть ли срок годности у водки в запечатанном виде

Водка – крепкий алкоголь, способный гарантировать потребителю нетривиальные вкусовые и ароматические краски при дегустации. Бытует мнение, что данный продукт не имеет сроков годности, и отчасти оно является верным.

Современные водочные ассамбляжи делятся на два типа: простые и особые. Срок хранения первой разновидности водки в стеклянной бутылке не ограничен, тогда как вторые вариации зачастую имеют достаточно сжатый период потребления, до полугода или года.

Читайте также:  Томатное дерево Спрут F1 - сажать или не сажать?

Данный факт объясняется тем, что в особые напитки помимо спирта и воды может входить большое количество растительных ингредиентов, обеспечивающих продукт более интересными ароматическими и вкусовыми характеристиками.

срок годности водки

Эти добавки при длительном сочетании со спиртным изделием могут вступать в сложные химические реакции, которые в результате приводят к порче напитка.

Срок годности водки в бутылке по ГОСТу

Первый ГОСТ на хранение вино-водочной продукции на территории СССР был введен в 1980 году. Это был ГОСТ №12712-80, в котором было четко прописано, что хранение любого огненного напитка ограничено одним годом с момента его разлива. В 1991 году этот стандарт был отменен, и многие производители отказались указывать на своих изделиях ограничительные рамки. Т

акже вам будет интересно узнать, что в 2003 году в Беларуси был утвержден стандарт СТБ № 978-2003, в котором были оговорены четкие рамки хранения алкоголя. Кроме того, в 2003 году в самой России был установлен ГОСТ №52194-2003. В нем также были прописаны все основополагающие критерии хранения и потребления крепких спиртных напитков.

Какой срок годности у водки

В 2013 году в России снова изменились принципы хранения ликероводочных изделий. Теперь они регламентируются ГОСТом №12712-2013.

Как определить просрочку?

Как самостоятельно определить просрочку?

Естественно, самым главным показателем пригодности водки для употребления является дата производства и срок годности, указанные на этикетке.

При отсутствии маркировки или при сомнениях в ее правдивости определить просроченную водку помогут следующие признаки:

  • на дно бутылки выпадает осадок;
  • настоящая качественная водка абсолютно прозрачна, если в составе жидкости имеются помутнения, то, вероятно, водка просрочена;
  • алкогольный напиток имеет нехарактерный для водки запах;
  • количество алкоголя в составе водки меньше, чем указано на этикетке (обычно 40%);
  • при употреблении чувствуется нехарактерный для водки привкус.

Любой из этих признаков может указывать либо на поддельный продукт, либо на истечение сроков годности, которое влечет снижение потребительских качеств водки, а в некоторых случаях может приводить к пищевым отравлениям.

Употреблять такую водку нельзя ни в коем случае.

Как выбрать водку в магазине

Сегодняшнее многообразие ликеро-водочной продукции вызывает трудности в выборе правильной и качественной водки. На что обращать внимание? Вот несколько советов:

  1. Делайте покупку в специализированных магазинах или крупных супермаркетах. Маленькие магазинчики и киоски может и находятся близко от дома, и цены там ниже, но в ассортименте не всегда качественная продукция. Магазины, торгующие спиртным, не будут рисковать репутацией.
  2. Смотрите на акцизную марку, которую на заводе ровно приклеивают, наносят цифры, обозначающие регион, где разливалась продукция. На правильной водке эта информация совпадает с данными на этикетке.
  3. Большую роль играет тара. Производители известных брендов используют оригинальные по форме и цвету бутылки с выбитыми названиями на таре. На донышке гравируют номер партии и дату изготовления.
  4. Желательно приобретать продукт с указанием срока годности водки в бутылке на этикетке.
  5. Сама этикетка должна быть наклеена ровно, а клей покрывать всю поверхность. Колпачок должен сидеть плотно, не прокручиваться, не иметь деформации.
  6. Дата изготовления должна быть нанесена лазером, чтобы надпись невозможно было стереть. У «левой» продукции надпись делают обычным принтером на обратной стороне этикетки.

Зная эти нюансы, можно обезопасить себя и своих близких от проблем после застолья.

Как определить «паленую» водку

К сожалению, иногда в алкогольном отделе магазина или супермаркета можно встретить подделку. Чтобы не пострадать от отравления или более тяжелых последствий, всегда тщательно изучайте этикетку и обращайте внимание на внешний вид жидкости. «Паленую» водку можно отличить по следующим признакам:

  • В состав напитка входят сивушные масла и другие примеси, а также особенно опасный метиловый спирт.
  • Этикетка приклеена неровно, заметны отпечатки клея, надписи некачественные.
  • Крышка прилегает к горлышку неплотно или прокручивается.
  • Дата выпуска, указанная на штампе, отличается от даты розлива на этикетке.
  • Жидкость мутная или имеет желтоватый оттенок.

Водка – не марочное вино, от длительного хранения она не насытится уникальными вкусовыми качествами, а наоборот потеряет вкус и крепость. Также со временем в ее составе могут появиться вредные эфиры. Всегда изучайте дату разлива напитка и покупайте самую свежую водку. Не забывайте, что дома алкоголь необходимо хранить в темном прохладном месте в стеклянной таре.
Вам понравилась статья? Она была полезной?

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector